食品工業(yè)中，工藝流程自動(dòng)化程度越來越高，比如自動(dòng)化技術(shù)在包裝生產(chǎn)線中已占50%以上，大量使用了電腦設(shè)計(jì)和機(jī)電一體化控制，目的是提高生產(chǎn)率，提高設(shè)備的柔性和靈活性。傳感器作為自動(dòng)化系統(tǒng)的關(guān)鍵核心，也已經(jīng)大量應(yīng)用在食品工業(yè)中。
溫度傳感器是目前來說是使用種類最多、適用范圍最廣、技術(shù)最成熟的傳感器種類之一。只要有溫度的地方都可以用到溫度傳感器，在我們?nèi)粘Ｉ钪械淖饔靡苍絹碓酱蟆?br />
在有些食品加工中，工人在炒佐料的過程中，需要根據(jù)不同的時(shí)間段和溫度混合不同的原材料，然后進(jìn)行翻炒，并且在炒制的過程中要嚴(yán)格控制炒鍋的溫度，防止佐料被炒壞。所以準(zhǔn)確測量車間炒鍋的溫度并在必要時(shí)進(jìn)行報(bào)警就直接影響著佐料質(zhì)量的好壞。這就需要溫度傳感器來進(jìn)行溫度檢測了。
在以往來看，企業(yè)佐料車間里溫度和時(shí)間的控制，我們靠的是人工經(jīng)驗(yàn)在控制著。這對(duì)佐料的質(zhì)量有一定的影響，因?yàn)槿斯{經(jīng)驗(yàn)對(duì)溫度測量和時(shí)間的把握準(zhǔn)確性不是很高，而且還會(huì)有誤差，導(dǎo)致炒出來的佐料質(zhì)量參差不齊，沒有一個(gè)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，影響產(chǎn)品質(zhì)量。我們針對(duì)上面的問題，選擇了溫度傳感器和儀表組成的一個(gè)回路，用來提高準(zhǔn)確測量溫度和報(bào)警的目的，這對(duì)我們的幫助是很大的。
針對(duì)以上問題，可以選用溫度傳感器和儀表組成的回路，以達(dá)到提高準(zhǔn)確測量溫度和報(bào)警的目的。食品工業(yè)應(yīng)用最廣泛的溫度傳感器材料是鉑和銅：鉑電阻精度高，適用于中性和氧化性介質(zhì)，穩(wěn)定性好，具有一定的非線性，溫度越高，電阻變化率越小;銅電阻在測溫范圍內(nèi)，電阻值和溫度呈線性關(guān)系，溫度線數(shù)大，適用于無腐蝕介質(zhì)，超過150度易被氧化。
主要的產(chǎn)品有：溫度傳感器，溫度變送器，高溫型溫度變送器等等。根據(jù)不同的安裝方式、不同的使用條件選擇適合自己需要溫度傳感器。
